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Die Ananas wird in den Tropen und Subtropen Amerikas, Asiens und Afrikas sowie in Südeuropa im Freiland und in Gewächshäusern angebaut. Lange Zeit lagen die wichtigsten Anbaugebiete in Zentralamerika und den USA (Hawaii). Heute gehören auch asiatische Länder wie Thailand, die Philippinen und Indonesien zu den Hauptproduzenten. Weltweit werden über 18 Millionen Tonnen pro Jahr produziert.
Die Ananasfrucht wird meist roh oder als verarbeitet (FruchtzubereitungenFruchtzubereitungen, MarmeladeMarmelade, SaftSaft) verzehrt.
Aus Pflanzenteilen abgeernteter Stauden wird das EnzymEnzym Bromelain (auch: Bromelin) gewonnen. Es dient dazu, Fleisch zarter zu machen und wird Gelatine zugegeben. Bromelain wird gesundheitsfördernde Wirkungen (u.a. gerinnungs- und entzündungshemmend) zugeschrieben.
Gentechnik: Ziele bei Forschung und Entwicklung
Anbaueigenschaften
Resistenzen gegen Krankheitserreger: Virusresistenz,Virusresistenz,PilzresistenzPilzresistenz gegen Herzfäule
Resistenzen gegen Schädlinge (NematodenNematoden)
Pflanzenentwicklung
ReifeverzögerungReifeverzögerung durch veränderte Ethylenproduktion und damit
Produkteigenschaften
rosa Fruchtfleisch: Bildung des roten Pflanzenfarbstoffs Lycopen in Folge eingeführter Gene aus Ananas-Arten und Tangerine)
(siehe Kasten)
erhöhter Zuckergehalt, erhöhter Vitamingehalt